香满园面粉带你领略小吃界“扛把子”肉夹馍的魅力

说起面食，不得不提的即是闻名中外的陕西面食。陕西面食品种丰厚，各有特色，其间在小吃界“扛把子”的面食就非肉夹馍莫属了。肉夹馍的魅力在于肉与馍的完美联系，肥而不腻、齿颊留香。家常风味的肉夹馍一定是最足料、最甘旨的，今天香满园面粉教你怎么在家做出饼酥肉香的肉夹馍。

图：香满园面粉·甘旨富足小麦粉

肉夹馍，实际上是馍夹肉。肉夹馍的叫法起源于古汉语，其意味“肉夹在馍中”，也有一种说法称用陕西话说“馍夹肉”与“没夹肉”同音，所以就换个顺序叫肉夹馍，一来显得肉多，二来显得阔绰。不一样于外面店肆中用柴火柜架来烙馍，在家克己肉夹馍能够先把馍放在锅里双面烙一会，再用烤箱烤熟内部；而肉夹馍中的肉最好是选用上好的猪肉去骨用老汤文火炖煮几个小时，将肉煮至熟烂。趁着肉夹馍还棘手时，刻不容缓地咬上一口，肥瘦参半的猪肉味浓鲜美，白馍劲道，肉汤汁顺着嘴角流下，大约这即是美好的滋味！

图：源自网络

香满园面粉版肉夹馍食谱

食材：香满园面粉250g、1.5g酵母、1g泡打粉，5g油，注入110g冷水、带皮五花肉适当、香料（干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒、生抽、老抽）适当

过程：首先将香满园面粉250g、1.5g酵母、1g泡打粉，5g油，注入110g冷水，拌和成絮状后揉成润滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。然后将醒发好的面团搓成长条状，分成三等分，并用手掌压扁，放入铁锅用中小火双面烙一会，再送进烤箱烤熟白馍内部；接下来，将在凉水中浸泡过一小时的带皮五花肉放入高汤中，参加装有一切的香料文火炖煮三个小时后，将五花肉捞出，连皮剁碎，夹入做好的白馍中即可。

在采购香满园面粉时，需要留意的是，对于不一样品种的面食，挑选香满园不一样系列的面粉做出来的面点会更加甘旨。在制造肉夹馍的白馍时，能够选用对于我国家庭制造馒头、包子、烙饼等面食的需要，挑选香满园面粉甘旨富足小麦粉。由于香满园面粉选用当季小麦作为原料，所以制造出来的面试面味十足，口感甜美，与肉一起食用堪称绝配。