资料集合图：

1.马铃薯去皮用清水浸泡避免氧化变黑

2.取刨子快速将马铃薯擦成茸，留意不要擦伤手

3.擦好的马铃薯仍是有些氧化变黄

4.接着在马铃薯碗中将洋葱擦成茸

5.参加面粉、鸡蛋、盐、糖

6.拌匀成马铃薯面糊

7.小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁

8.将生抽入小碟中，参加葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁

9.平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将马铃薯糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼

10.将青红椒圈按照自己的喜爱摆在马铃薯饼上

11.一面煎黄定型后翻面煎制，两面悉数煎金黄色即可

烹饪技巧

1、马铃薯用刨子擦成泥会使马铃薯更具韧性，吃起来口感更好呢！

2、制造马铃薯面糊时动作要稍快些，以避免马铃薯氧化。不过洋葱具有防氧化的效果，所以在参加洋葱后马铃薯泥立刻出现淡黄色。调好的马铃薯面糊最好一次性快速悉数煎好，尽管洋葱有抗氧化效果，但是时刻放长了面糊仍然会变深哟！鸟儿先煎了几个去摄影，成果等回来面糊色彩就变深了，所以要摄影最好煎完了一同拍哟！

3、煎马铃薯饼要小火，不然很易煎糊。

4、没有方形模具没有关系，直接将面糊舀一点入锅中摊成圆形也是十分美观的。假如面糊粘住模具了没有关系，用小刀在边际处切开一下就脱离了。这个饼不粘锅，很易翻面，所以做起来也很简单。

5、放上青红椒是为了美观，吃时蘸着汁十分甘旨哟！