同样是面粉，你知道高筋、中筋和低筋的区别吗

虽然说面食是北方人的主食，但是南北方家庭当中肯定多多少少都会放上一点面粉，因为日常生活当中面粉的用途真的是非常的广泛，即便是我们家庭当中不做馒头，那么调点面糊炸东西或者是包水饺，做烘焙都会用到面粉，而且在日常生活当中面粉的种类也是比较多的，一般来说面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。那么这些面粉到底有什么区别呢？不同的烹饪要选择什么样的面粉呢？今天小编就来跟大家分享一下

同样都是面粉，你知道高筋、中筋和低筋的区别吗？下次别用错

1、高筋面粉

其实高筋面粉在日常生活当中，我们一般家庭使用的频率是比较低的，因为高筋面粉它的蛋白质含量是比较高的，而且高筋面粉大家听名字就能够知道韧性是比较强的。所以说在日常生活当中对于任性非常有要求的面试来说，需要选择用高筋面粉，但是高筋面粉相对来说它的颜色要偏暗一些，而且高筋面粉当中可能会含有一定的肤质，所以说一般来说好多人喜欢用高筋面粉做面条，这样吃起来会更加筋道有嚼劲儿。

2、中筋面粉

中筋面粉在日常生活当中是我们最常用到的，比如说我们一般的面食都是选择中筋面粉，像包子，馒头，水饺，大饼，油条等等。中筋面粉做出来的面食软硬适中，而且又比较筋道有嚼劲。

3、低筋面粉

低筋面粉的蛋白质含量是比较少的，而且低筋面粉它的韧性相对来说就要小一些，当然低筋面粉它的纯度更高一些，其中的麸质也会更低一些，所以说一般在日常生活当中，我们烘焙用的面粉都属于低筋面粉，像蛋糕，蛋挞，饼干等等都是需要用到低筋面粉的，这样做出来的面包会更加松软蓬松一些，吃起来口感会更好一些，而且在日常生活当中一些减肥瘦身的朋友，他们也喜欢用选择用低筋面粉做出来的面食，因为摄入的蛋白质含量要少一些。