多少温度的 水 发面才不会发出死面来？
用温水约35度手下去有点烫但能放进水里，酵母不能使用翻开时刻长了（翻开半月以内为宜），翻开时刻长了影响发酵，先把酵母放入水中，拌和，加面粉 ，放在温暖当地，当然最好35°，约一小时，凉些时，需求时刻长点，我通常在室温发3到5小时。视发酵好坏而定。不能太热，太热也许烫死。
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