5步验出优质面粉

当前大家对面粉花费存在两大误区：一是以为面粉越白越好，二是以为面粉越筋道越好，本来都是不对的。辨认面粉质优与否，可从以下五个方面着手。

看 看包装上是不是标明厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉；看包装封口是不是有拆开运用的痕迹，若有则为假冒商品。

观 调查面粉色彩，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若色彩纯白或是灰白、发暗，则为过量运用增白剂所造成的。应挑选色泽为乳白色或淡黄色面粉。

闻 闻面粉是不是具有麦香味，若有异味、霉味、酸败味或少许化学品尝，则为增白剂增加过量，或是面粉超越保质期，或是遭到外部环境污染，现已蜕变。

捏 捏水分，用手抓一把面粉使劲一捏，松开手，面粉随之散开的，是含水分规范正常的好面粉，若面粉抱团不散开，阐明水分超标；捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜景象阐明面粉含沙量高。

捻凡契合国家规范的面粉，手感细腻，粉粒匀细，有绵软的感受，残次面粉则手感粗糙，但若感受格外润滑，也属于有疑问的残次面粉。

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