熔岩蛋糕
主料 | |
| 黄油50克 | 鸡蛋2个 |
| 低筋面粉30克 | 细砂糖20克 |
| 巧克力60克 | 朗姆酒适量 |
| 涂抹黄油（模具）少许 |
熔岩蛋糕的做法步骤
1. 巧克力、黄油隔热水融化，无颗粒时加入朗姆酒，放置不烫手。
2. 鸡蛋打入盆中，打发至大泡沫出现，加入细砂糖。
3. 如图中细腻状态，牙签插进去不倒。
4. 倒入低筋面粉，翻拌均匀。
5. 将巧克力酱加入，拌匀。
6. 模具涂抹少许黄油，挤入8分满面糊。
7. 放入冰箱冷藏半小时以上。
8. 送入预热好的烤箱，220度，5分钟，表面鼓起来状态。
9. 脱模，筛上糖粉。
10. 成品展示。
小贴士
1.黑巧朗姆液一定要达到室温状态才可用，不然会将鸡蛋糊烫熟。
2.烘烤时间不可过长，否则没有流心效果。
3.冷却后，流心凝固，吃时，可放微波炉叮10秒。
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