牛肉酥饼的做法

1. 预备食材：面粉 200 g 、盐 4 g、无铝泡打粉 1 g、亚麻籽油/植物油 10 g、细葱花 一小碗、牛肉 220 g，清水 125毫升； 2. 把植物油、盐、泡打粉参加面粉中； 3. 加清水，拌和成面絮状； 4. 最终揉成一个润滑的面团，盖上保鲜膜，松懈 30 分钟； 5. 醒面期间开端做牛肉馅，牛肉切块； 6. 用拌和机拌和成肉馅； 7. 参加葱花； 8. 加一小勺料酒、小半勺盐、一小勺酱油、一点点花椒粉、最终加15毫升水； 9. 把一切调料和肉馅搅打均匀，在碗里摔几下，备用； 10. 松懈半小时后，把面团放在面板上，捏成长条，切成10小份； 11. 取一小份面团，渐渐扯成长条； 12. 面板上抹上一层油，用擀面杖擀成薄薄的长条形，要尽量长尽量薄一些； 13. 在擀开的长条面片上涂上一层薄薄的油，取牛肉馅放在面皮的一头； 14. 将面皮折过来，包住牛肉馅，两头尽量向内折，把整个牛肉馅包住； 15. 包住牛肉馅后，从馅的一端向另一头卷起来，卷的过程中，不断把两头往中心收； 16. 卷好后持续醒发10 分钟； 17. 取一个卷好的面团，立起来； 18. 用手轻轻压扁； PS:压面团的时分用力要轻，防止把牛肉馅挤出来。 19. 全部压扁今后在牛肉饼上面再涂一层植物油； 20. 电饼铛挑选馅饼档，两头涂上油，中火预热好后，放入馅饼； 21. 中心揭盖，把牛肉饼翻面，待电饼铛“钉”一声，宫殿牛肉饼就可以出锅了！
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