中种南瓜吐司的做法

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高筋面粉350g，南瓜泥250g，酵母5g，高筋面粉150g，盐5g，白糖40g，牛奶60g，黄油40g，鸡蛋58g，

中种南瓜吐司的做法过程

1、中种资料和成面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏发酵17个小时。

2、发酵好的中种面团，大概是本来的3倍大。

3、除黄油外的主面团资料和撕成小块的中种面团一同放到面包机内胆中，发动一个和面程序20分钟。

4、放入黄油，再发动一个和面程序。

5、能拉出薄而韧的手套膜。

6、和好的面团取出分别6份，揉圆松懈10分钟。

7、擀成牛舌状。

8、两头向中心折，底部擀薄点。

9、卷起。

10、放到土司模中，放烤箱发酵，下面放一碗热水。

11、面包胚发酵至八、九分满，刷上一层蛋液。

12、放入预热好的烤箱，基层、上下火175度，40分钟。上色后及时加盖锡纸。

13、烤好的面包取出侧放烤架上晾凉。

14、这次面包烤的蛮成功，高兴。

15、制品图。

16、拉丝作用很棒，用手撕一块吃也很过瘾。

小窍门

1、南瓜泥湿度不同，主面团中牛奶的量要酌情增加，以免面团过湿影响操作和发酵。

2、烤制时刻和温度视各自烤箱而定。