荞面耳朵套的做法

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  1.荞麦面和小麦面放在同一个盆里，加适量温水和成润滑的面团，加盖饧半小时。

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  2.饧好的面取一小块，搓成细条。成型的粗细依据你想要做成的耳朵套巨细来决议。

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  3.切成约2公分的小段。

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  4.拿起一小段，放于右手食指上，用大拇指按住。左撇子另当别论哈！

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  5.食指坚持不动，大拇指放在面段里一点一点轻轻往上推。

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  6.一向推到面段的结尾。

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  7.一个耳朵套就成功了。看看是不是很像耳朵套呢？

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  8.顺次做好一切的耳朵套。

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  9.汤锅水烧开后煮入耳朵套。

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  10.耳朵套煮开后参加少数凉水，加盖再次煮开。如此煮三至四道，关火，耳朵套捞出沥干水分备用。

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  11.火腿切片。

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  12.葱、青椒、洋葱均切片。

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  13.西红柿切滚刀块。

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  14.绿豆芽淘洗干净，控干水分。

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  15.炒锅热油，炝葱、青椒和洋葱。

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  16.加西红柿，加两勺十三香，炒出红汁。

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  17.放入绿豆芽翻炒半分钟。参加火腿片翻炒。

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  18.倒入煮好的耳朵套。

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  19.加适量盐调味。

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  20.参加一些蚝油。

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  21.翻炒均匀，即可出锅。