醇香奶油卷的做法
用料
高粉 | 240克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 35克 |
全蛋液 | 25克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
蛋液(刷外表用) | 适量 |
醇香奶油卷的做法
除黄油以外,一切面团资料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,参加事前切小块软化好的黄油,继续揉面至完整阶段,取出盖保鲜膜室温发酵,发酵至一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵终了。
发酵好的面团取出挤压排气,均匀分隔成十等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发十五分钟。
取出一个小面团,擀成一头略尖一头略粗的椭圆形。
从侧面卷起,卷成一头尖,一头粗的简形。
用手搓紧,搓长。
依次全部整好形,盖保鲜膜备用。
取出一个,擀成细长的三角形,长度大约25厘米,大约够卷四圈以上最好,卷出的花纹更漂亮,尖部的位置用手抻着擀,会效果更好。
从宽的这头渐渐卷起,松紧适度,左右对称,直到全部卷完,尾部沾少许的水粘紧。
全部卷完后,依次放入烤盘,中距离开间隔。
放入烤箱发酵,发酵至一点五倍大,取出刷鸡蛋液,送入预热好180的烤箱中层,上下火175度,烤制十二分钟。
出炉啦!好香!立马吃了一个,还想吃,没忍住又吃了一个!哈哈,太好吃啦!
TAG:
上一篇: 香蕉燕麦饼(无面粉及糖)
下一篇: 椰蓉面包卷的做法